老式面包

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1.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。

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2.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。

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3.主面团采用后油法揉至扩展阶段。

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4.温暖湿润处进行基础发酵。

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5.排气，分割成100克1个的面团，不用滚圆直接整形。

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6.整形手法如图。

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7.整形手法如图。

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8.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。

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9.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。

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10.烤箱120度预热，烤18分钟。

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11.出炉后立刻刷融化的黄油。

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12.看看拉丝效果。

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13.这个看着像麻花。

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14.来杯咖啡，就这老式面包，无论是早餐还是下午茶都是很享受的。