经典肉松面包卷,简易汤种法,蓬松清爽不甜腻,不开不裂有技巧。
1.OK。
2.汤种面包比普通面包更松软,不易老化。
3.两端都要蘸。
4.粘上肉松。
5.截面抹色拉酱。
6.分切成三段。
7.去除两端。
8.定型后切块。
9.卷紧,室温放置定型。
10.面包的张力比较大,需稍稍用力。
11.由下至上卷起。
12.将油纸竖起放置。
13.再铺一层肉松。
14.抹上一层沙拉酱。
15.此时面包表皮比较柔软,容易卷起。
16.再盖上油纸,晾至不烫手。
17.在背面用刀轻划几下,注意不要切断。
18.将面包坯倒扣。
19.晾网铺油纸。
20.上色即可,注意不要烘烤过久。
21.上下火,中层,烤18分钟左右。
22.烤箱180度预热。
23.撒上葱花和白芝麻。
24.再用竹签戳一些小洞以防表皮鼓起。
25.发酵完毕刷上一层全蛋液。
26.移入模具,平整一下,进行二次发酵半小时。
27.用手按压成跟模具大小差不多的长方形,约28×23厘米。
28.取出排气收圆,加盖饧20分钟。
29.揉匀,收圆,加盖儿放温暖处发酵至两倍大。
30.成团后加入室温软化黄油30克。
31.简单搅几下,揉成面团。
32.精盐1克。
33.最后加入高筋面粉150克。
34.搅匀。
35.倒入冷藏好的汤种。
36.搅成糊状。
37.高筋面粉75克+酵母粉3克+细砂糖25克+鸡蛋一个+清水(或纯牛奶)50克。
38.盖保鲜膜,晾至室温,放冰箱冷藏1小时,做好汤种。
39.小火加热,边煮边搅,至糊状。
40.25克面粉加100克清水,入小锅搅匀。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝