巧克力小贝

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1.真香。

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2.成品图。

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3.洒可可粉。

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4.中间放一层巧克力脆珠。

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5.抹平，抹匀表面。

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6.挤奶油。

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7.每个中间切一刀但不要切断。

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8.切成五份。

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9.切掉不整齐的两边。

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10.卷起来。

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11.蛋糕正面朝上，一侧斜45度角切掉，薄涂一层巧克力奶油。

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12.淡奶油200g+糖20g打到纹路明显，倒入巧克力奶油糊打匀。

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13.蛋糕烤好取出震出热气，盖油纸放置冷却。

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14.20g黑巧+20g淡奶油隔热水溶化，冷藏降温。

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15.倒入铺了油纸的模具，170度上下火烤28分钟。

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16.烤箱预热，5个蛋清+柠檬汁+分三次加30g糖，打至小弯钩，蛋白和可可粉面糊轻轻翻拌均匀。

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17.+四个蛋黄混合均匀。

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18.+低筋粉35g搅拌至无干粉。

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19.+牛奶60g搅拌至充分融合。

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20.玉米油40g+可可粉15g混合均匀。