奶酪蛋糕

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1.成品图，完成！

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2.冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！

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3.入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。

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4.模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。

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5.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。

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6.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

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7.蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡。

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8.蛋白打入至无油无水的盆。

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9.将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错。

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10.加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。

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11.低粉过筛加入到乳酪面糊中。

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12.乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态，隔水搅拌均匀。