咸鲜猪肉粽（和新奥尔良鸡肉粽）

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.香喷喷的粽子出锅了。煮好的粽子放在凉爽的地方，最好用原汁泡一晚，更加入味。

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4.粽子放入高压锅，加水没过粽子，加入适量酱油和盐。这个方法适用于没腌过的米，煮出来咸鲜适囗。高压锅上气后煮25分钟。有些地方煮粽子会加些碱水，可以增加糯米粘性。

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5.一个漂亮对称的四角粽就完成了。

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6.缠线系紧。

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7.多余部分向侧面再折。

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8.再填满米压实，将粽叶上面部分折回来盖上米。

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9.放一块肉。

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10.填一半米压实。

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11.在居中位置折回来，形成一个窝，底部尖角折一下，避免漏米。

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12.泡好的粽叶刷洗干净，取两片，宽头向外，窄头向内，重叠放置。

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13.提前把鸡肉切块，加新奥尔良调料、少许酱油腌制。猪肉切块加入调料腌制。

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14.粽叶提前一晚泡入水中。

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15.糯米提前一晚泡好。