蓝莓果酱蛋糕

点击查看大图

1.用自己喜欢的水果，薄荷叶装饰，即食。

点击查看大图

2.时间到，取出，用牙签扎入，牙签取出时干净利落，表明已烤熟，倒扣晾凉，脱模。

点击查看大图

3.烤箱150度预热五分钟，放入烤箱150度上下火烤50分钟，上色后加盖锡纸保护。

点击查看大图

4.将蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，震出气泡。

点击查看大图

5.取出八寸蛋糕模，撒上葡萄干。

点击查看大图

6.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，翻拌均匀。

点击查看大图

7.取1/3量的蛋清糊放入蛋黄糊中，Z字形翻拌，拌好之后再取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中，再次翻拌。

点击查看大图

8.搅打至提起打蛋器有明显的纹路和尖角。

点击查看大图

9.粗泡变细泡时，加入剩余量的白糖和柠檬汁。

点击查看大图

10.蛋白用打蛋器打出粗泡，放入一半量的白糖继续搅打。

点击查看大图

11.筛入面粉拌匀，无颗粒，备用。

点击查看大图

12.分两次放入牛奶，搅拌均匀。

点击查看大图

13.蛋黄中放入玉米油搅拌乳化，放入蓝莓果酱。

点击查看大图

14.蛋白蛋黄分离。

点击查看大图

15.食材准备好。