简易辣酱面

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1.面碗中可事先调个底味，我不喜欢红汤，所以没有调味。先把面条盛入碗中，再多多地盖上炒好的辣酱，一碗简易辣酱面就完成了​。

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2.另煮一大锅水，水开下面条，水沸腾后迅速加一大碗冷水，再煮至沸腾，可以尝一下面条的软硬程度，如果喜欢吃软面条的就再煮一小会​。

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3.锅内留些底油，下葱姜末煸香，再下葱伴侣6月香辣椒酱和葱伴侣6月香甜面酱各一大勺，以及一小勺白砂糖，炒到出红油，下所有食材(花生米除外)翻炒均匀，加少许水煮开，收汁，下花生米拌匀​。

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4.炒锅烧热下油，先将猪肉和鸡肉下锅滑炒到变色，盛起​；再下花生米炸熟​，盛起​；下土豆块煎到表面上色，盛起​；最后将茭白块翻炒后盛起​。

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5.鸡肉和猪肉加入蛋清，也可以加一点点盐和胡椒粉(配方外)，顺一个方向搅拌到起胶，加入淀粉搅拌均匀​挂糊，最后加一点油搅拌均匀锁住水分​。

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6.准备好辅料和调料，小葱和生姜都洗净切末​。

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7.食材准备​：鸡肉、猪肉、土豆、茭白，该去皮~2厘米见方的小块，花生米我用的是去皮的，不去皮更好​。