烫面蒸饺

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1.成品。

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2.蒸好的饺子。

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3.大火蒸18分钟左右即可。

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4.放入蒸锅中。

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5.500g面粉加入适量开水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀好后包成自己喜欢的饺子。

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6.掺好的肉馅。

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7.放入肉馅搅拌均匀。

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8.切碎后放入锅中，加入花椒油搅拌均匀，不再放盐。

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9.韭苔洗净，沥干水分。

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10.搅打好的肉馅。

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11.放入盆中，放盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、味精，加200g清水，顺一个方向快速搅打上劲。

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12.剁成泥。

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13.猪肉去皮切片，葱姜切碎。