纸杯蛋糕

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1.再放点家里有的饼干啥的装饰一下。

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2.奶油装裱花袋挤在杯口。

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3.打发至有勾勾状。

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4.奶油和白糖以100:7的比例打发，200克奶油加14克白糖。

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5.先130度上下火烤30分钟，再转150度烤10分钟，取出晾凉。

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6.利用裱花袋把糊糊装到杯子中。

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7.再倒回原来的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。

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8.取一部分蛋白霜放入蛋黄糊糊中，翻拌均匀。

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9.继续打发到提起有勾勾。

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10.更细腻，体积变大的时候再放入最后三分之一的白糖，和10淀粉。

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11.泡泡变细腻后再放入三分之一的白糖。

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12.打至有大泡泡开始加入三分之白糖（50克白糖）。

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13.蛋清里边加几点柠檬汁。

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14.Z字形搅拌均匀，这个时候先把烤箱预热。

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15.过筛。

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16.称重面粉。

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17.蛋黄，牛奶，油混合搅打乳化。