蛋糕卷

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1.卷起，一份蛋糕卷旧制度完成。

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2.一面抹写奶油。

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3.晾凉。

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4.烤好取出。

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5.烤箱中层，155度烤25分钟。

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6.振几下烤盘，振出多余气泡，表面拿刮板刮平。

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7.距离烤盘二十厘米左右的距离，把糊糊倒入烤盘中。

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8.翻拌均匀。

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9.再倒回蛋白霜盆里。

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10.取一部分蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。

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11.打发成蛋白霜。

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12.烤箱预热，五颗蛋清加几滴柠檬汁，再分三次倒入白糖。

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13.再放入五颗鸡蛋黄搅拌至顺滑备用。

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14.筛入50克低筋面粉Z字形搅拌。

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15.搅拌到乳化状态。

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16.50克食用油50克牛奶。