水煮牛肉片

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1.出锅，太香了。

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2.起火烧热油，浇在蒜末上。

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3.铺上另一半刀口辣椒和蒜末。

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4.倒入汤汁。

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5.捞出福袋装盘。

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6.捞出肉片装盘。

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7.大火煮，用筷子轻推，再次煮开即可。

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8.下入肉片。

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9.福袋继续煮，大火下入肉片。

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10.捞出豆芽菜。

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11.捞出金针菇，装入大碗中。

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12.大火煮菜。

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13.捞出金针菇，下入豆芽菜。

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14.煮福袋。

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15.下入金针菇。

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16.煮开后捞出调料。

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17.一勺蚝油。

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18.一勺生抽调味。

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19.加入开水。

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20.放入刀口辣椒，继续炒。

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21.小火炒香。

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22.加入一勺豆瓣酱。

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23.加入葱姜，葱姜水的葱姜。

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24.另起锅烧油。

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25.蒜切成末。

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26.切成“刀口辣椒”。

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27.晾干后切碎。

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28.炒香以后晾干。

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29.干辣椒花椒麻椒煸炒。

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30.平底锅烧油。

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31.切掉根部。

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32.半颗金针菇。

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33.豆芽摘干净，扒几颗蒜。

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34.抓匀后，加入一点花生油，锁住调料。

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35.继续抓匀。

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36.一勺淀粉。

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37.打入一颗鸡蛋清。

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38.继续加葱姜水，加到肉片紧实。

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39.用手抓匀，把葱姜水融进肉里。

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40.少量葱姜水。

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41.一勺生抽。

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42.一勺蚝油。

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43.一勺胡椒粉。

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44.调味腌制，加一勺盐。

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45.控干水分。

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46.用手用力挤干水分。

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47.冲洗干净，去除血水。

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48.牛肉上脑切片。