水煮毛肚虾仁

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1.成品。

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2.毛肚虾仁连汤倒入砂锅里，小米椒香菜点缀一下。

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3.煮开关火。

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4.虾仁和毛肚，小米椒下到锅里。

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5.把配菜捞入砂锅里。

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6.煮两滚儿。

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7.放入金针菇，千张，小白菜。

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8.放入黄豆芽先煮一滚儿。

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9.适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味儿。

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10.倒入选量开水。

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11.锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒，火锅底料炒香。

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12.家里没有上海青，就用了小白菜。

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13.黄豆芽洗一下。

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14.金针菇切去根部，洗一下。

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15.千张切丝。

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16.水开加入料酒，倒入毛肚烫个五六秒捞入凉水中再次淘洗干净，控水备用。

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17.剩下的部分切成丝。

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18.毛肚撕下来，切小片。

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19.清水洗去浮沫儿。

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20.开水焯至变色捞出。

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21.虾去头去壳去虾线，洗净备用。