香妃蛋糕卷

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1.成品图。

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2.成品图。

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3.成品图。

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4.成品图。

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5.时间结束后，取出蛋糕卷，切块。

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6.借助擀面杖，卷起，放入冰箱冷藏半小时定型。

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7.放上肉松。

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8.一端斜切45度边边，方便卷起，抹上萨拉酱。

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9.倒扣，撕掉油纸，晾凉。

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10.出炉了。

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11.好了。

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12.送入预热好的烤箱，中层，150度，烤25分钟(烤箱温度和时间可根据自家烤箱脾气适当调整)，中途可以加盖锡纸，以免上色太深。

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13.洒上椰蓉。

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14.挤上菱形◇萨拉酱。

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15.倒入烤盘中(20公分处)，震平。

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16.快速翻拌均匀，同样不能画圈搅拌，以免消泡，蛋糕糊就好了。

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17.拌好的面糊再全部倒入蛋白霜中。

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18.翻拌均匀，不要划圈搅拌。

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19.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

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20.提起打蛋器，有坚挺的倒三角就行，蛋白霜就好了。

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21.全程6～7分钟左右。

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22.打至有纹路。

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23.打蛋器打发蛋白，加少许柠檬汁去腥，糖分三次加入。

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24.有流动状，蛋黄糊就好了。

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25.筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀至无干粉。

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26.加入蛋黄，搅拌均匀。

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27.牛奶加入玉米油中，搅拌均匀至无油星，乳化。

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28.蛋黄和蛋清分离。

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29.准备好食材。