蓝莓奶油卷

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1.成品。

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2.脱模后正面朝上，斜切掉尾部，淡奶油加入细砂糖打发到8成，倒入蓝莓果酱低速拌匀打硬，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖辅助卷起来。

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3.烤箱上下火150度预热好，将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟出炉，到手温后脱模。

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4.金盘里铺上硅胶垫，将面糊倒入硅胶垫内，铺平后震出气泡。

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5.再倒回原来的蛋白霜内拌匀，不要打圈搅拌，容易消泡。

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6.细砂糖分2次加入蛋白内打发，最后的状态是出现短弯钩即可。取1/3放入蛋黄糊内拌匀。

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7.玉米油和牛奶拌匀，将低筋粉和竹炭粉过筛进奶液拌匀，鸡蛋分离出蛋黄放入面糊拌匀。

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8.蓝莓切半，加入细砂糖腌半小时，小火慢熬到浓稠，倒入柠檬汁再熬半分钟即可出锅，可以装进干净的玻璃罐子里，随吃随用。