水扯面

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1.来尝尝味道怎么样。

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2.好了。

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3.起锅。

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4.再次煮开。

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5.加盐，鸡精，生抽调味。

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6.一片一片，依次全部放入锅中。

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7.拿起一个小面剂，用手按扁，轻轻扯开。

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8.加入肉片(肉片提前切好，加少许淀粉抓一下)，再次煮开。

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9.加入稍宽的水，大火烧开。

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10.下入丝瓜，翻炒断生。

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11.起锅烧油，油七成热时，鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。

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12.趁泡面剂子的时候，我们来准备其他的配菜。

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13.放入凉水中泡半个小时左右。

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14.再次揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。

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15.揉成光滑的面团，室温松弛20分钟。

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16.搅拌至大面絮。

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17.加少许盐和80克温水。

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18.准备好160克面粉。