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有朋友对我说，戚风蛋糕是烘培的基础，所以一定要学会这入口即化、棉软至极的蛋糕。且不说话对不对，但这蛋糕真的是特别的好吃，我想，只要是想学习烘培的朋友，一定都不会放过。
它口感棉软、健康营养、无论是早餐、下午茶还是给孩子做零食，都是很不错的选择。
点击查看大图1.称量好所有原料。
点击查看大图2.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入30克细砂糖。
点击查看大图3.用手动打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图4.加入牛奶搅拌均匀。
点击查看大图5.再加入玉米油搅拌均匀。
点击查看大图6.筛入低粉。
点击查看大图7.按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊。
点击查看大图8.蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器先搅拌至起大泡，加入20克砂糖。
点击查看大图9.继续搅拌至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。
点击查看大图10.继续搅拌至湿性发泡（此时关掉打蛋器，提起来，蛋白会出现较软的尖角），第3次加入20克白糖。
点击查看大图11.继续搅拌成干性发泡，此时提起打蛋器，蛋白出现的是明显挺直的尖角。
点击查看大图12.把1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。
点击查看大图13.用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。
点击查看大图14.再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
点击查看大图15.继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀。
点击查看大图16.拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。180度，中下层，1小时。
点击查看大图17.烤好后的样子，表面无裂痕。
点击查看大图18.烤好的蛋糕，立即取出倒扣，待冷却后脱模。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
