火龙果果酱戚风蛋糕

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1.脱模。

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2.晾凉后翻面。

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3.出炉后立即倒扣。

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4.放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层，烤约40分钟左右。

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5.倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡。

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6.切拌均匀。

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7.再倒回蛋白糊中。

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8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。

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9.提起打蛋器，能拔出带弯的尖。

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10.蛋白中加入白醋后，分三次加糖打发。

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11.用刮刀切拌均匀，备用。

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12.筛入低粉。

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13.加入果酱、盐，搅拌均匀。

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14.依次加入玉米油、水，搅拌均匀。

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15.蛋黄中加入10克糖搅打至糖完全溶解颜色偏白。

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16.用料：低粉40克，火龙果果酱30克，鸡蛋2个，糖10+20克，玉米油25毫升，水25毫升，盐少许，白醋几滴。