蔓越莓果酱戚风蛋糕

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1.切块食用。

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2.脱模。

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3.翻面。

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4.出炉震几下倒扣在晾架上冷却。

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5.放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。

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6.倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。

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7.用切拌的手法拌匀。

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8.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

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9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。

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10.最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。

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11.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。

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12.划“Z”字拌均匀，备用。

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13.加入蛋黄。

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14.筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。

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15.蔓越莓酱加入玉米油搅匀。

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16.用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。