抹茶古早蛋糕，口感云朵般细腻，抹茶味清新而独特。

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1.掰开来时有丝丝声，湿润柔软有弹性、非常好吃

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2.口感像云朵般细腻，抹茶味独特而清新。

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3.抹茶古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

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4.表面撒一层糖粉，装饰一下。

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5.出炉后震一下烤盘，震掉内部热气，然后脱模放凉。

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6.烤箱150℃提前预热，烤制70分钟，等表面烤上色后盖一层锡纸，可以防止表面太焦。

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7.震两下去掉大气泡，准备一个大的烤盘倒满冷水，放进去，然后入烤箱。

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8.烤盘里提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸防止漏水，把面糊从高处倒入6寸圆模烤盘。

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9.继续用切拌加翻拌的手法，翻拌均匀。

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10.再全部倒回蛋白糊里。

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11.用切拌加翻拌的手法，翻拌均匀。

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12.取1/3蛋白糊，加入蛋黄面糊里。

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13.打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩就可。

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14.细砂糖50克，分3次在粗泡、中泡、细泡，三种泡沫状态的时候加入。

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15.打出大的鱼眼泡即可。

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16.蛋清3个、柠檬汁4克，先稍微打发一下。

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17.搅拌至丝滑无颗粒后，放一边备用。

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18.最后加入蛋黄3个，搅拌均匀。

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19.加入牛奶35克，搅拌均匀。

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20.搅拌均匀即可。

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21.把抹茶糊加入面糊里。

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22.把面糊倒在盆里备用。

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23.植物油40克加热至油丝滚动的状态离火，别加热的太烫了。加入低筋面粉50克，拌成均匀的糊状。

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24.先把抹茶粉8克、开水20克，放一起拌匀，把抹茶粉全部化开。