提拉米苏(Tiramisu)香醇浓郁的口感,将原味咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、马斯卡彭的稠香、可可粉的干爽,完美的融合在一起,一款夏天超级棒的甜品,你喜欢吗?#今日美食分享~提拉米苏
1.成品图。
2.享受一下美味吧。
3.成品图。
4.用一朵花花装饰一下,又是一款提拉米苏了哦。
5.提拉米苏成品就好了,用薄荷叶装饰一下。
6.时间结束后,晒上一层薄薄的可可粉。
7.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少4个小时以上。
8.最后再挤上一层马斯卡彭蛋糕糊,刮平表面(一共铺满4层)。
9.再摆上一层沾满咖啡酒液的手指饼干,压压平。
10.填满一层。
11.挤上马斯卡彭蛋糕糊。
12.平铺在盒子中。
13.手指饼干在调好的浓缩咖啡酒液里轻轻滚一下。
14.取出之前做好的手指饼干。
15.浓缩咖啡40ml+甜酒15ml,咖啡糖酒液就好了。
16.装入裱花袋中,待用。
17.提拉米苏的蛋糕糊就好了。
18.搅拌均匀。
19.搅好的鸡蛋糊分三次加入顺滑的马斯卡彭中。
20.鸡蛋糊就好了。
21.鸡蛋糊就好了。
22.离火,用打蛋器搅打至泛白,同时把温度降至手心温度差不多。
23.隔水,小火加热至65度,期间要不停的快速搅拌,搅拌至浓稠(由于提拉米苏不用烘烤,鸡蛋就有消毒才能吃,这就是生蛋消毒法)。
24.搅拌至糖融化。
25.再次搅拌均匀。
26.搅拌均匀。
27.加入30克咖啡酒和30克凉白开。
28.搅拌均匀。
29.加入细砂糖60克。
30.准备好三个蛋黄。
31.搅拌至顺滑。
32.室温软化。
33.准备好马斯卡彭。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女