风炉版：椒盐黑芝麻广式月饼，咸香！饼皮通用哦！

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1.放入烤箱，风炉模式165度烤12分钟。烤好冷凉到手温，机器封口打包，等待回油！

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2.烤好取出，风炉转165度，继续预热。月饼放到手温，用羊毛刷蘸取蛋液，在碗边刮干净（新手可以把蘸好蛋液的毛刷放在油纸上，用刮板轻轻刮一下，刮去多余的蛋液），然后快速的在月饼表面刷上蛋液，刷1-2下，一定要薄。

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3.蛋黄过筛，加纯净水2克，1滴糖浆搅拌均匀。

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4.全部包完，喷壶悬空喷1-2下，让纯净水均匀飘落在月饼表面，防止烤的时候表皮开裂。放入烤箱中层，风炉模式，210度定型7分钟。

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5.抬起模具，轻松脱模，预测好位置，压好了千万不要移动。依次压好。

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6.预热烤箱，风炉模式210度，预热时间一定要够。模具扣在不粘烤盘上，用力均匀压1-2下。

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7.收口收好，拍上薄薄一层玉米淀粉。搓均匀。放入模具。

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8.慢慢把饼皮往上收口，一定要慢，饼皮比较薄，太快容易破。

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9.全程带PVC手套。饼皮搓圆，放在左手掌心，用右手掌心按压成薄薄的圆形，放上馅料球，让饼皮贴合到馅料球上。

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10.醒好的饼皮，分成30克一个，保鲜膜盖好，防止干皮。

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11.馅料50克一个，搓圆备用。

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12.装入保鲜袋，折叠按压成均匀面团。冷藏醒2-4小时。

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13.切拌至无干粉。

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14.中筋面粉筛入（不同牌子吸水性不同，可预留10-20克，看情况加）。

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15.手动打蛋器搅打均匀。乳化状态。

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16.花生油、糖浆、枧水倒入干净盆中。

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17.准备材料。糖浆使用的是无蔗糖糖浆。