凉拌苦瓜（清爽版）

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1.清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图。

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2.装盘后.放入冰箱冷藏，口感更佳。

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3.倒入控干水份后的苦瓜，继续搅拌。

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4.调酱汁：碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋，搅拌均匀。

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5.捞出苦瓜放入冰水中过凉后，捞起控干水份。

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6.起锅烧水，放入油，少量盐，水开后放入苦瓜，焯58秒捞出。

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7.将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤。

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8.苦瓜洗净后切段备用。

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9.准备食材：苦瓜、辣椒、蒜米。