【一次不太成功的烘焙】——海绵蛋糕

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1.面粉过筛，一旁备用。

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2.将鸡蛋打入盆中。

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3.将细砂糖全部加入鸡蛋中。

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4.由于是冬天，不易打发，因此将放蛋液的盆放入锅中，倒入热水，采用隔水加热法，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

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5.分三、四次将面粉倒入打发好的蛋糊中，用橡皮刮刀从底向上翻匀，不要划圈，以免蛋液消泡、面粉上劲。

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6.在搅拌好的蛋糊中倒入融化的黄油，继续拌匀。依旧不要划圈。

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7.烤盘上铺上油纸，将蛋糊全部倒入。

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8.烤箱180°预热10分钟，将蛋液抹平后，用力震动几下，将内部大气泡震出。后放入预热好的烤箱中，180°烘烤15分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出后没有黏上蛋液，表示已经烤熟了）

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9.烤好后切开，涂抹上果酱也可以。