焦糖烤布蕾

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1.60分钟后取出，表面放上一层白砂糖，用喷枪加热表面白砂糖烤至有点焦黄色即可。

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2.烤好取出放凉，放入冰箱冷藏60分钟。

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3.用高比克C95烤箱水浴法上下火150度烤40分钟。

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4.将布蕾液倒入布蕾杯中至8-9分满。

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5.过筛至到量杯。

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6.再把淡奶油倒入搅拌均匀。

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7.把煮至假沸的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。

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8.全蛋、蛋黄混合搅拌均匀。

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9.牛奶、糖倒入奶锅中搅拌煮至假沸。