炸藕夹

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1.晚上复炸的。

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2.炸好的一盘藕夹，鲜甜酥脆。

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3.成品图，这是裹了面包糠炸的。

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4.将藕夹炸至两面金黄，就可以捞出来了。

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5.起锅烧油，油温烧到刚要冒烟，放入藕夹开始炸。

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6.把藕夹放入小酥肉粉浆液中，使其两面沾上浆液。

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7.夹好的一盘，放一边备用。

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8.拿起一片藕，舀一勺肉馅，两片一夹，开始夹藕夹。

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9.小酥肉粉加入生水调成絮状，100g的小酥肉粉，我加了20g水，再加上蛋液，水份充足。

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10.准备一包小酥肉粉，藕洗净切片，藕可以切整片，也可以像我这样对半切开，再切片，我买的这藕比较大，所以我对半切开切的片。

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11.再加入生姜，小葱搅拌均匀，放一边备用。

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12.肉馅里加入盐，生抽，老抽，胡椒粉，少许生水搅拌上劲，再加入一个鸡蛋。生水我加了20g，一般肉馅里加水的比例是1：5，也可以根据各人口味添加。