爆炒花甲

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1.1、买回来的花甲螺一般较多泥沙，所以用盐水泡泡，让它吐些泥沙出来（大概泡四五个小时才好）。

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2.2、将酸笋、蒜、姜、青椒、红辣椒切丝备用。

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3.3、把螺煮熟取出螺肉洗净。

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4.4、用油将酸笋、蒜、姜和豆豉爆香。

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5.5、把螺肉到进锅大火爆炒。

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6.6、快出锅时再到如青椒、红辣椒和稀释后的蚝油鸡精，翻炒一下。