老北京炸酱面

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1.面条煮熟过凉放入碗中，码上蔬菜，盛一大勺炸酱，拌匀即可。

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2.黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝焯熟，豆芽焯熟。

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3.继续熬煮10分钟后关火，放入剩余的葱花拌匀。

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4.放入白糖和一半的葱末。

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5.倒入酱料小火熬煮10分钟，期间不时搅拌以免糊锅。

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6.捞出洋葱，放入肉丁中小火炒至变色。

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7.锅中加入植物油，放入洋葱小火炸至焦黄。

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8.干黄酱，甜面酱和黄豆酱混合，用料酒澥开。

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9.五花肉去皮切丁，洋葱切小片，大葱切末。