南瓜黄桃夹心蛋糕

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1.香甜喧软的夹心蛋糕。

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2.叠起，切成小块。

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3.切大条。

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4.蛋糕稍冷却后翻面，上面抹上黄桃酱。

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5.提前做好的黄桃酱。

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6.撕去油纸晾凉。

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7.烤好的蛋糕倒扣在烤架上。

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8.放到预热好的烤箱中，中下层、上下火150度，30分钟。

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9.蛋糕糊倒到铺了油纸的蛋糕模里，在桌上摔几下震出大气泡，表面尽量抹平。

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10.用上下翻拌的手法拌匀。

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11.搅匀的蛋糕糊倒入蛋白霜中。

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12.取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用不规则手法拌匀。

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13.蛋白中加几滴白醋，打发蛋白，分三次加入白糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头，蛋白能拉出大弯钩状态）。

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14.用Z字型手法拌匀成顺滑蛋黄糊。

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15.筛入低筋面粉。

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16.放入南瓜泥拌匀。

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17.蛋黄、米糠油、白糖放在一起，用手动打蛋器搅匀。

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18.蛋黄蛋白分开，放蛋白的盆要干净无油无水。

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19.南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成泥。