红烧排骨

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1.成品。

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2.加开水漫过排骨，放入盐、生抽、老抽，中小火焖煮至汤汁浓稠，放入蚝油、味精提鲜。

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3.放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味。

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4.待水份炒干，沿锅边淋入白酒。

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5.放入排骨，大火翻炒。

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6.炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。

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7.准备好葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角。

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8.将猪小排用清水浸泡一个小时左右，沥干水分备用。