【苽苽の私房菜】宫保鸡丁 （新手10分钟快手菜）

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1.准备好材料。（我这用到的花生是袋装可以直接打开吃的那种）

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2.干辣椒洗好，切好葱，姜，蒜。

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3.鸡蛋去蛋黄取蛋清。

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4.鸡胸肉解冻好后切成小块，加入少许淀粉和蛋清搅拌均匀。（这样鸡丁的口感很好吃）

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5.调好水淀粉。

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6.干净的碗内加入半碗的清水，半勺盐，半小勺白糖，少许鸡精，酱油半勺，料酒1勺，香油适量，调好。

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7.锅内倒油，把花椒放入煸香后，捞出不要。(花椒不要放太多，不然会很呛的)

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8.然后把辣椒，葱，姜，蒜放入爆香。

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9.再把鸡丁放入翻炒。

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10.翻炒变色后把调好的料汁倒入烧开。

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11.汤汁烧开后，把水淀粉倒入。

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12.汤汁变稠，把花生放入炒匀即可出锅。（很喜欢吃辣的童鞋，可以再淋上点辣椒油）

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13.菜馆点击率很高的一道家常菜，喜欢可以试试。花生已经是熟的了，所以最后才放。

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14.调料的量根据自己口味做增减。