用平底锅做的香酥鸡蛋卷

1.在冬天黄油软化，可以先切成小块，然后在微波炉转10秒钟。

2.面皮一定要摊得薄，不然就不脆了。

3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎。

4.煎的时候火一定要小。

5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢）