腊肠蛋

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1.将鸡蛋磕入碗中，打碎，加几滴白酒（据说有增鲜、松软的作用），撒入准备好的一半量葱花，搅拌均匀。

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2.广式腊肠切片，备用。

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3.热锅上油，将蛋液倒入，煎成形。

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4.放入腊肠片，大火快炒一分钟。

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5.加适量盐调味。

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6.撒上另一半的葱花，即可出锅。