香煎玉米面爆浆小馒头

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1.底部金黄酥脆的爆浆小馒头就可以开吃咯。

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2.盖锅盖中大火，五分钟后直到锅内水没有了，馒头增大了一倍就可以出锅了。

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3.把火开到大火挡，就可以沿着锅边倒入凉水至馒头的一半高度。

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4.煎至听到滋滋的声音，拿起一个底部产深黄。

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5.都包好后，不粘锅刷层油，凉锅把小馒头放入锅内，然后中火煎至。

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6.捏口朝下像图中方式整理一下面团成圆形。

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7.最后把小口捏在一起。

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8.用左手托起面皮，右手虎口轻轻转动着往汤圆上方收拢。

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9.把玉米面球擀成0.5厘米薄厚的原片，把汤圆放在中间。

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10.在分成等份的剂子揉成比汤圆大一圈的圆球。

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11.把面切出长条。

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12.面团放撒有白面的案板上揉面排气，揉至没有气泡就可以了。

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13.发至这种状态就可以了。

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14.揉成光滑柔软的面团盖盖子醒发至有蜂窝状态。

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15.加入白面后少量多次加入温水，至图中状态加入少许油。

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16.玉米面用开水少量多次加入烫成图中小块，待温度不烫手了打入一颗鸡蛋，放入酵母粉，小苏打和糖，再加入白面。

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17.准备好所用配料。

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18.备好面粉。