蜜豆全麦馒头

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1.成品图，先森说这是毛毛虫馒头????

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2.放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后16分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

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3.卷起。

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4.中间用刀切开，两头连着不切断。

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5.擀成牛舌状。

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6.左右手配合收好口，收口朝下放置。

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7.放入蜜红豆。

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8.擀成中间厚四周薄的小圆片。

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9.面团取出放案板揉匀，均匀分成小份。

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10.发酵两倍大的面团。

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11.加适量水揉成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。

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12.面粉、全麦粉、白糖、酵母混合放在大碗中，打入一个鸡蛋。

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13.水分恰好烧干，趁热放入红糖融化。

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14.放入高压锅中，加水烧煮。

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15.红豆清洗干净，用水浸泡一晚上。