泡菜鱼

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1.加入少许盐即可出锅。

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2.加入盐调味，轻轻翻炒均匀。

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3.把佐料拨到锅炒，空出锅的中间部分，放入鱼块，把佐料翻盖在鱼上，加入清水煮5分钟。

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4.翻炒均匀，炒出香味。

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5.加入葱段，芹菜段翻炒均匀。

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6.放入青辣椒和红辣椒炒出辣味。

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7.油热以后，放入泡菜爆炒出酸香味。

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8.酸菜洗净切成块。

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9.佐料切好备用。

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10.鱼洗净砍成块。放入胡椒粉，花椒粉和盐抓匀，再放入料酒去腥，最后放入豆瓣酱增加辣味。