不炒糖色的笋干烧排骨

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1.骨酥肉烂笋干软，完美。

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2.排骨软烂，笋干吸收了排骨的味道，比肉都好吃。

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3.再炖25分钟左右，开大火收汤汁。

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4.尝一下，根据自家口味加盐。

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5.加入没过排骨的热水，放葱、姜、冰糖，煮沸后转中火，炖30分钟。

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6.加笋干，炒匀。

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7.加2勺红烧酱油，翻炒到颜色均匀上色。

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8.加1勺老抽上色。

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9.加料酒，炒三四分钟。

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10.加入香料，炒出香气。

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11.炒至排骨两面发黄。这一步可以去腥也能让排骨更香。

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12.热锅凉油，油热放入排骨，煸炒。

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13.姜切片，小葱捆成捆。

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14.香料用水冲洗干净。

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15.笋干温水泡发，洗净切段。

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16.排骨清水浸泡1小时，泡出血水，洗净控水。