肉松一口酥相信大家都不陌生,香甜的酥皮搭配咸香的肉松夹心就像开启了甜咸永动机一样,好吃地停不下来。肉松一口酥应该算是传统的中式点心,市售的肉松一口酥成本不高,酥皮部分大多使用猪油制作,酥是酥,但是香甜的话就差那么点……我今天分享的肉松一口酥的酥皮部分全部使用的都是黄油,可能成本会稍稍高一点,但是黄油的奶香味儿让酥皮吃起来跟曲奇饼干有异曲同工之妙,奶香奶香的,一口下去酥的掉渣渣,我带给同事品尝后十之八九会说,单吃这酥皮就特别好吃了……肉松夹心部分就很简单了,就是最经典的肉松加蛋黄酱的组合,做法简单味道确是非常棒。因为是中国的传统点心,所以在新春佳节,很多家庭都会准备一些以备待客之用,其实不用出去买,自己在家做真的很简单。
1.外皮奶香奶香的酥掉渣,夹心咸香可口,甜咸永动机,好吃地停不下来~
2.用来招待客人很漂亮,也适合做伴手礼送人。
3.烤好出炉,放在网架上晾凉。
4.烤箱以170度提前预热,中层,烘烤20分钟高比克80S风炉烤箱不仅适合家用,也是专业的商用烤箱,可多层同烤,且性能稳定,每层上色均匀。
5.全部包好,摆入烤盘,表面刷一层蛋黄液,中心撒黑芝麻。
6.整理成长方形。
7.取一份酥皮按扁,包入一个馅料,捏紧收口,配方配比味道好,且很好包。
8.将做好的面团和夹馅儿分别平均分成18份,酥皮一份约20克,馅料一份约7.5克。
9.过筛加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀后用翻折按压的手法混合均匀,整理成团。
10.少量多次加入蛋液,每一次都要用电动打蛋器打发均匀后再加入下一次,如果不慎蛋液加多了导致轻微水油分离也没关系,酥皮口感会稍差一些。
11.来做曲奇酥皮,黄油室温软化至用手指能轻松戳透的状态,加入糖粉,搅拌均匀,电动打蛋器打发至蓬松发白。
12.先来制作夹心部分,金丝肉松,蛋黄酱和芝麻海苔碎放入碗中,抓匀,充分融合备用。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女