水煮牛肉

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1.牛肉装碟，铺在蔬菜上面。撒上葱花、加入一勺辣椒面，最后浇上热油即可。

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2.倒入一碗清水，水沸放入牛肉煮一分钟，关火静止两分钟，用余温把牛肉烫熟。

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3.另起锅烧油、倒入蒜末和姜末爆香、加入一勺东古香格辣、一勺东古一品鲜黄豆酱、一勺辣椒粉，炒出红油。

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4.起锅烧油、倒入干辣椒爆香，再倒入焯熟的蔬菜翻炒均匀盛出装盘里备用。

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5.锅里烧水、倒入豆芽、金针菇、芹菜，加入一勺盐和花生油焯熟捞出。

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6.加入两勺土豆粉抓拌上浆、然后加入一勺花生油锁住水分。

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7.牛肉放碗里、加入一勺东古料酒、一勺胡椒粉、一勺东古零特级生抽、一勺盐、一勺白糖，再加入两个鸡蛋黄抓拌均匀。

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8.牛肉切成厚薄片、姜和大蒜剁成碎末、切菜和蒜苗切段、小葱切葱花。