【金汤三鲜扁食】

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1.虾20只。

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2.剥壳后去掉肚子下的虾肠。

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3.去掉背上的虾线。

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4.香菇干25克。

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5.荸荠五个。

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6.处理后洗净的虾。

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7.虾肉切粒，加盐，鸡精，淀粉，生姜水。

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8.搅拌均匀。

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9.荸荠五个去皮约100克。

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10.荸荠切末，香菇泡发后捏干水分切末约50克。

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11.在虾肉中加入香菇末，荸荠末，葱末，少许香油，盐，鸡精，白糖。

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12.搅拌均匀。

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13.取一张扁食皮，放一点虾肉馅。

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14.把四周收口一抓即可。

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15.胡萝卜，青菜叶切丝。

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16.煎锅中放少许油，把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下，然后下入番鸭汤煮开后关火，加少许香醋。

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17.扁食下入开水中煮熟。

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18.浇上番鸭汤即可。