芹菜冬笋鲜肉包

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1.外皮喧软，內馅鲜香，非常好吃。

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2.放到笼屉里二次饧发，待包子变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。

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3.包成柳叶包。

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4.放入馅料。

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5.擀成中间厚四周薄的圆片。

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6.面团取出放案板上揉匀排气，切成小剂子，按扁。

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7.发酵好的面团。

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8.拌匀成馅。

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9.芹菜、冬笋放入肉末碗中，打入一个鸡蛋。

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10.冬笋先切片、切条，再切成小丁。

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11.冬笋去壳，切大块焯水。

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12.切细，撰干水分。

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13.沸水中加点盐，放入芹菜焯水变色，捞出过凉。

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14.芹菜摘去老叶清洗干净。

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15.夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油、姜汁往同一个方向拌匀。

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16.面粉、酵母混合，加水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。