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荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊.
我们家乡，春天最喜欢的就是荠菜大馄饨！馅多多的，吃一碗，春天不犯困！
点击查看大图1.准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜.
点击查看大图2.黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料.
点击查看大图3.荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。
点击查看大图4.把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。
点击查看大图5.把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花
点击查看大图6.加盐，糖，鸡精，胡椒粉.
点击查看大图7.磕入2个鸡蛋，
点击查看大图8.加料酒，鲜抽，植物油，麻油，
点击查看大图9.分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲.
点击查看大图10.放入荠菜.
点击查看大图11.搅拌均匀.
点击查看大图12.包好馄饨待用
点击查看大图13.取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。
点击查看大图14.用铲刀铲碎，加1碗清水。
点击查看大图15.放入黑木耳，榨菜，大火煮开.
点击查看大图16.加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤.
点击查看大图17.馄饨放开水煮熟，盛出。
点击查看大图18.浇上蛋皮汤，淋上红油即可.
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
