韭菜鸡蛋馅菜盒

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1.皮薄且柔软，馅料香。

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2.对半切开，方便食用。

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3.出锅，装盘即食。

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4.底面成型后，翻面，盖上锅盖，（中途适当翻面）烙至两面金黄色即可。

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5.锅里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙。

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6.面皮对折封口，捏好，如图所示。

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7.放入韭菜。

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8.切碎的韭菜先拌油，（防止韭菜出水）再加入鸡蛋碎，放入适量盐、少许生抽和鸡精搅拌均匀。

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9.搓成长条，分成均匀的剂子，擀成圆饼状。

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10.揉成光滑的面团。

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11.温水和成稍软的面团，醒15分钟。

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12.鸡蛋敲入碗中，放入少许盐打散，锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，用铲子捣碎，出锅装碗，备用。

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13.择好的韭菜，洗净，控干水分，切碎，备用。