麻辣葱姜蟹

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1.完成。

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2.汤汁快收干时加入葱姜丝翻炒。

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3.白糖少许，加少许水或者啤酒。

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4.蚝油少许。

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5.海鲜酱油适量。

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6.加入料酒少许。

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7.倒入切蟹翻炒。

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8.重新起锅烧油，凉锅凉油小火，把八角、花椒和火锅底料炒出红油。

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9.定型后把切蟹放倒各个面都煎一下，煎到变红色盛出。

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10.热锅凉油中小火，把切蟹的切口朝下煎到定型。

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11.切蟹切口处沾干淀粉。

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12.葱姜切丝备用。

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13.切蟹清洗干净，我买的是处理好的。

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14.所需食材：切蟹、葱、姜、料酒、火锅底料、干淀粉、八角、花椒、海鲜酱油、白糖。