抹茶蜂蜜卷，甜蜜蜂蜜和抹茶清香相得益彰，柔软绵密回味无穷。

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1.整体色泽浅绿，带有浓郁的抹茶香气和蜂蜜甜味。

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2.整体色泽浅绿，带有浓郁的抹茶香气和蜂蜜甜味。

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3.抹茶蜂蜜卷，完成O(∩_∩)O

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4.切成适当大小即可，就可以开吃啦。

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5.再卷起来冷藏定型。其实这次我用错面了、应该用另一边的毛巾面o(╥﹏╥)o

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6.再换一张干净的油纸。

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7.等完全放凉后，摊开来挤上蜂蜜，然后涂抹均匀。

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8.卷起来，放一边定型。

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9.在收口处斜45°切一刀，待会可以卷的更圆。

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10.烤好出炉脱模，趁热盖一张油纸翻过来，揭掉油纸。

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11.注：表面上色后，可以在上层放一个烤盘，防止表面太焦。

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12.烤箱150℃提前预热，烤制25-30分钟。

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13.用刮刀抹平，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。

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14.把面糊从高处倒入烤盘里。

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15.用切伴加翻拌的手法，至颜色均匀。

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16.然后全部倒回蛋白糊里。

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17.再取1/3蛋白糊加入翻拌均匀，翻拌均匀。

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18.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

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19.白砂糖50克，分3次加入，分别在粗泡、中泡、细泡的状态加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

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20.蛋清5个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。

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21.搅拌至丝滑无颗粒状，放一边备用。

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22.加入蛋黄5个。

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23.搅拌至颜色均匀。

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24.筛入低筋面粉40克、抹茶粉10克。

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25.先把牛奶55克、植物油50克，搅拌至乳化均匀。

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26.鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分离备用，注：蛋清里不能有蛋黄。