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今天做一款下午茶小点心，美味的抹茶蜂蜜卷，整体色泽浅绿，带有浓郁的抹茶香气和蜂蜜甜味，口感柔软绵密，入口即化，让人回味无穷。使用28X28的模具来制作，建议用烘焙油布，出来的毛巾面会很平整。
点击查看大图1.整体色泽浅绿，带有浓郁的抹茶香气和蜂蜜甜味。
点击查看大图2.整体色泽浅绿，带有浓郁的抹茶香气和蜂蜜甜味。
点击查看大图3.抹茶蜂蜜卷，完成O(∩_∩)O
点击查看大图4.切成适当大小即可，就可以开吃啦。
点击查看大图5.再卷起来冷藏定型。其实这次我用错面了、应该用另一边的毛巾面o(╥﹏╥)o
点击查看大图6.再换一张干净的油纸。
点击查看大图7.等完全放凉后，摊开来挤上蜂蜜，然后涂抹均匀。
点击查看大图8.卷起来，放一边定型。
点击查看大图9.在收口处斜45°切一刀，待会可以卷的更圆。
点击查看大图10.烤好出炉脱模，趁热盖一张油纸翻过来，揭掉油纸。
点击查看大图11.注：表面上色后，可以在上层放一个烤盘，防止表面太焦。
点击查看大图12.烤箱150℃提前预热，烤制25-30分钟。
点击查看大图13.用刮刀抹平，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。
点击查看大图14.把面糊从高处倒入烤盘里。
点击查看大图15.用切伴加翻拌的手法，至颜色均匀。
点击查看大图16.然后全部倒回蛋白糊里。
点击查看大图17.再取1/3蛋白糊加入翻拌均匀，翻拌均匀。
点击查看大图18.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
点击查看大图19.白砂糖50克，分3次加入，分别在粗泡、中泡、细泡的状态加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。
点击查看大图20.蛋清5个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。
点击查看大图21.搅拌至丝滑无颗粒状，放一边备用。
点击查看大图22.加入蛋黄5个。
点击查看大图23.搅拌至颜色均匀。
点击查看大图24.筛入低筋面粉40克、抹茶粉10克。
点击查看大图25.先把牛奶55克、植物油50克，搅拌至乳化均匀。
点击查看大图26.鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分离备用，注：蛋清里不能有蛋黄。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
