全蛋吐司（面包机版）

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1.制作中种（辅料全部）：蛋液及炼奶分次加入，将中种揉成光滑面团，放入容器冷藏24小时。

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2.将中种从冰箱取出，撕成小块，与主面团材料放入面包机，使用“和面”20分钟。

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3.取出摔打10分钟。

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4.加入黄油，再启动“和面”20分钟，取出再次摔打15分钟，直至面团能够拉出结实的薄膜；——这步很关键，吐司是否能够拉丝就看这一步了。

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5.松弛30分钟，排气，分割，整形，一次擀卷（擀开翻面卷起1.5-2圈）。

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6.松弛10分钟，二次擀卷（擀开翻面卷起2.5-3圈）——这步很重要，直接影响吐司口感。

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7.放入面包机发酵。

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8.发酵9分满。

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9.启动烘烤1小时（我是50分的时候，拔掉电源，用余温烘烤的）。

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10.等面包冷却后，放入密实盒装好，这款面包放到第二天还是很软的哦。