今天做一款芝麻抹茶奶油卷,蛋糕外皮口感绵密醇厚,内馅是奶油和抹茶的完美融合,味道浓郁香甜。整体的口感饱满,配上香甜滑顺的奶油,入口绵密醇厚,让人吃了还想再来一口。
1.入口绵密醇厚,让人吃了还想再来一口。
2.整体的口感饱满,配上香甜滑顺的奶油。
3.外皮松软蓬松、香味十足。
4.芝麻抹茶奶油卷、完成O(∩_∩)O
5.取出来切成小块即可。注:用开水烫一下刀,再切的话切面会更平整。
6.用刮板再使劲收紧一下,圈起来放冰箱冷藏定型。
7.把两边提起来,往中间合拢。
8.再挤一层原味奶油在上面。
9.先挤一层抹茶奶油。
10.等蛋糕片完全冷却以后、在一边斜45°切一刀,这样包起来会更圆一些。
11.再用淡奶油140克、白砂糖14克,做一份原味奶油,冷藏备用。
12.装入裱花袋冷藏备用。
13.打发至8-9分比较硬挺的状态。
14.加入淡奶油100克。
15.搅拌至颜色均匀。
16.再加入淡奶油40克。
17.先把抹茶粉4克、白砂糖14克,放一起搅拌均匀。
18.完全放凉后把四边修整切掉,翻过来让毛巾面在背面。
19.烤好后取出来,盖一张油纸,翻过来揭掉油纸,再盖一张油纸放凉。
20.烤箱150℃提前预热,烤制30分钟。注:如果中途鼓起大气泡,可以用筷子在鼓起的地方戳个洞,继续烤就会慢慢平整。
21.用刮刀抹平面糊,再震两下去掉大气泡。
22.把面糊从20cm的高处倒入模具里。
23.用刮刀继续翻拌均匀。
24.再全部倒回蛋白糊里。
25.翻拌至颜色均匀。
26.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里。
27.白砂糖60克,分3次在粗泡、中泡、细泡时加入,打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。
28.蛋清5个、柠檬汁6克,先打发一下,打发出大的鱼眼泡。
29.搅拌至丝滑无颗粒状。
30.加入蛋黄5个。
31.筛入黑芝麻糊粉40克、低筋面粉50克,搅拌均匀。
32.牛奶70克、植物油60克,放一起搅拌至乳化均匀。
33.鸡蛋5个,把蛋清和蛋黄分离备用。
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈