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这是继水浴法后，想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了，不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友，才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了，喷水是为了预防蛋糕表皮硬化太快。实验过后，有好多问题总算清楚啦。而且蛋糕里面的气泡，估计是我没有够大的力气敲震，所以烤出来有空洞，这个问题下次也要注意了。
这次的三个蛋份量多了少少，下次要改成三个蛋清，两个蛋黄的量才行。咱是虚心学习的好孩子，有哪位高手看了，请指教下哈！而脱模底对我来说有点高难度，我都已经放凉了的，但还是有点沾底，所以我脱得蛋糕面不太平整哈。最搞笑的是，我脱蛋糕上面的锡纸的时候，太过心急了，赶着倒扣蛋糕，连着锡纸撕下了一小块的蛋糕下来。这次的蛋糕没有貌美，但是内部组织我还是比较满意的，除了里面有少少的空洞哈。
我特地做了两种不同的做法，发现还是水浴法比较容易成功。但是玩美食的，什么方法也要试下。我下次要继续再试下这种烤法，当然前提是要忘得在蛋糕面上喷水哈！
点击查看大图1.准备好材料。
点击查看大图2.分别用两个无水无油的盆装蛋白和蛋黄（注意蛋清里不要混有蛋黄）。
点击查看大图3.在蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋器第五档打发蛋白至硬性打发，期间分三次加入细砂糖。
点击查看大图4.加牛奶，油，盐入蛋黄内。
点击查看大图5.将过筛的面粉加入蛋黄内。
点击查看大图6.蛋黄糊拌均匀后，加入打发好的三分之一的蛋白。切拌均匀
点击查看大图7.再将拌匀的蛋黄糊放入打发好的蛋白内，切拌均匀。
点击查看大图8.将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模内，大力敲震里面的气泡出来。
点击查看大图9.烤箱150度预热，放入烤盘托住蛋糕模。烤40至45分钟。
点击查看大图10.蛋糕烤上色后，上面加盖锡纸。亚光面向蛋糕。
点击查看大图11.时间到后揭下锡纸，将蛋糕倒扣在烤网上晾凉。（我太急撕锡纸了，撕去了一小块的蛋糕，下次要盖高点锡纸，不要碰到蛋糕才行）
点击查看大图12.蛋糕凉透后，脱模即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
