酱烧福寿鱼

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1.首先将鱼处理干净，在鱼身打花刀，用料酒，盐，胡椒粉抹匀腌制10分钟。

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2.姜葱切末。

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3.用1勺黄酱和半勺豆瓣酱调合备用。

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4.葱切花。

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5.将鱼入锅煎至两面金黄。

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6.放入姜蒜末爆香，放入调合的黄酱炒出香味。

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7.放入适量的清水，调入适量的香醋，大火烧开改中小火烧至鱼熟透入味。

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8.放入葱花，鸡粉即可上碟。