辣子鸡丁

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1.出锅。

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2.炒匀。

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3.煸炒入味，出锅前撒入熟芝麻。

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4.下入炸好的鸡块。

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5.下入炸好的花生米。

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6.小火煸炒。

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7.下入辣椒花椒麻椒。

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8.热油下蒜片炒香。

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9.蒜切片，辣椒麻椒花椒去籽泡水。

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10.热油炸鸡块，反复炸熟，炸酥。

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11.抓拌均匀后，加入一勺油，继续抓匀。

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12.淀粉2勺。

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13.鸡蛋黄1只。

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14.加入蚝油2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺。

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15.鸡腿肉切块。

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16.剔除骨头。

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17.新鲜鸡腿2只。