巧克力肉松蛋糕卷

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1.切成自己要的大小形状，这样美味的蛋糕卷就做好了。不喜欢吃沙拉酱的可以放奶油，我是就地取材，家里只有沙拉酱了。

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2.撒上一层厚厚的肉松，然后卷成卷，放冰箱冷藏一会容易成型好切。

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3.烤好的蛋糕倒扣放凉，然后把蛋糕坯没有肉松的一面抹上沙拉酱。

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4.把蛋糕液倒入铺好油纸的烤盘里上面撒上肉松，震几下烤盘震出气泡，入烤箱130度30分钟，150度十分钟。

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5.把搅拌好的蛋白，分两次与蛋黄液充分融合，用切拌的手法或者是z字形手法，这样能避免消泡。

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6.打发蛋清的时候把烤箱150度预热十分钟，蛋清里加入两滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至大气泡加第一次白糖，出现小气泡加第二次白糖，出现纹路加第三次白糖，这时候打蛋器调至低速直到蛋白打发出小尖角。

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7.把可可粉用热水融化搅拌，倒入玉米油充分搅拌不要出现油水分离的情况，把筛好的低筋面粉倒进去z字形手法搅拌，把蛋黄最后放进去一起搅拌。

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8.蛋清蛋黄分离，用无水无油的盆。